Saber Cocinar

Saber cocinar es la revista de referencia para los amantes de la cocina en la que cada mes encontrarás las recetas y los trucos de los cocineros más reconocidos. Una aliada perfecta para descubrir nuevos y deliciosos platos, sea cual sea tu nivel de cocina.

Consultorio de cocina • PREGÚNTALE TODAS TUS DUDAS SOBRE RECETAS A CRISTINA ALVAREZ, DIRECTORA DE LA REVISTA. ENVÍALAS A: sabercocinar@rba.es

VERDURAS RELLENAS • Como entrante, primer plato o cena completa son una alternativa estupenda, nutritiva y vistosa, también en verano. En frío o calientes, verás qué delicia.

SALMÓN AHUMADO, TOQUE GOURMET • Gracias a su intenso sabor, su textura sedosa y su llamativo color, solo con un poquito convertimos las recetas del día a día en platos de nivel.

Tomate EL SABOR DEL VERANO • En cremas frías, en infinidad de ensaladas, en fritadas... Y simplemente aliñado, cuando está en su punto óptimo de madurez, es una delicia.

ATRÉVETE A HACER ÑOQUIS • Hechos en casa, y a la italiana, son una auténtica delicia. ¿La clave? Un puré de patatas con cuerpo y una salsa sabrosa y ligera. Merecen la pena.

FIDEUÁS QUE SALEN BIEN • Igual de versátil que la paella, pero más fácil, admite infinitas versiones: marinera, de campo, vegetariana, de mar y montaña... hasta con huevo.

PLATOS FRESQUITOS SALPICONES Y CEVICHES • De pescado y marisco, ¡pero también de carne! Son platos refrescantes, llenos de sabor y muy coloridos: perfectos para disfrutar en verano.

PRESENTADOS EN TIMBAL Ideas para invitar con carne y arroz • Da igual el tipo de carne, porque el arroz queda de lujo con todas, pero hay que esmerarse con la presentación para subir de nivel el plato.

PESCADOS SUPERJUGOSOS • Acompañado con una buena salsa, ningún pescado volverá a quedarnos seco.

Tres platos exprés de Berasategui • Martín Berasategui, uno de los chefs más prestigiosos de la cocina española, nos regala tres recetas perfectas para montar un menú de altura en casa.

Trucos y recetas CARNES DELICIOSAS QUE SE TOMAN FRÍAS • Rosbif, lomo a la sal, pollo escabechado, carpaccio... Son perfectos para verano, cuando no apetecen los platos calientes, y dan mucho juego.

TORTILLAS DIFERENTES • Rellenas, enrolladas, en pastel... Mira qué ideas para convertir una tortilla en un plato para impresionar.

Trucos de la abuela • TODOS LOS SECRETOS DE LA COCINA TRADICIONAL PARA COMER BIEN SIN GASTAR DE MÁS

NARANJA Y LIMÓN HELADOS • Tienen un punto viejuno maravilloso, están muy ricos y son facilísimos. ¿Te animas a probarlos?

TARTAS FRÍAS CON FRUTA • No necesitan horno porque se cuajan en la nevera con gelatina. Y, además, se hacen con las frutas más veraniegas.

FICHAS PRÁCTICAS • RECETAS PASO A PASO FÁCILES Y ECONÓMICAS, CON LO MEJOR DE LA TEMPORADA

HELADOS CASEROS • Bolas, cortes, granizados, polos, semifríos... Este año hacemos el helado en casa y con estas ideas nos va a quedar espectacular.

ARROCES PERFECTOS • En sartén o cazuela, al horno... Hay muchos platos de arroz, más allá de la paella que, bien hechos, quedan espectaculares.

Pistas PARA ESTAR AL DÍA

Nuestras recetas • Todos los platos por grupos de alimentos y orden alfabético.

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